Gott slut, gott nytt

Har funderat en tid på att det är dags att uppdatera avsnittet "Vad då resa?". Det har ju hänt en del sedan jag skrev den delen av resan och under året har det hänt rätt mycket. För er som stört er på stavningen "Vaddå" så rättade jag det nu. :-)

Men istället så kan jag lite kort bara konstatera att det blev en ändring i planerna för året. Jag hade ursprungligen satt Lidingöloppet som mitt huvudsakliga mål - nu blev ju det istället Stockholm Marathon.

I början av året i träningen inför SM så åkte jag på en förkylning, träningsuppehåll och sedan alldeles för hastig ökning av träningsvolym med påföljande hälseneproblem. Jag kunde inte springa Premiärmilen som jag anmält mig till och jag trodde inte att jag skulle kunna springa SM alls.

På något sätt lyckades hälsenan återhämta sig och jag kunde till slut få upp en del volym på träningen och genomföra Stockholm Marathon. Så där lite drygt ett år efter att jag börjat springa på allvar så genomförde jag alltså den där kalla, blöta och blåsiga löpningen och det blev ändå en fantastisk upplevelse. Att jag klarade av att springa på under 4 timmar kändes nästa overkligt.

Lite marathonblues följde och det var svårt att hitta rutin i löpningen igen. Att ladda om inför Lidingöloppet var svårt. Inför sommaren hade jag sagt upp mig på jobbet och nya utmaningar väntade efter sommaren. Under sommaren fortsatte löpningen på grundnivå och utan den där riktiga gnistan. När så började nya jobbet så fullkomligen drunkade jag i arbete. 

Lidingöloppet blev inte riktigt den positiva upplevelse jag hade hoppats på. Det gick riktigt bra de första 25 km. De sista 5 blev en riktig plåga där jag varken kunde springa uppför eller nedför - fick hoppa på ett ben med trilskande knä. Hade tränat alldeles för lite.

Men med lite perspektiv så kan jag ändå konstatera att mitt ny-vunna löparintresse fortsätter och även om jag stundom får leta lite inspiration och kämpa med prioriteringarna för träning så är det oftast lika roligt att springa, att veta att jag kan springa - det är jag oerhört tacksam och glad för.

Ser fram emot ett nytt år, nya utmaningar och nya löparupplevelser. 

Gott Nytt År!

Nyårsdessert

Som jag skrev i föregående inlägg så har fifflat lite med att få till dessert till nyårsafton. Vi är inbjudna till en av hustruns arbetskamrater och dit kommer också två andra par som vi inte känner. Roligt att träffa lite nya människor!

Nyårsmenyn följer modellen med knytis och vi har förärats med att ordna dessert. Jag har ingen aning om vad som kommer att serveras i övrigt och man vill ju göra något roligt så där på nyårsafton. När det kommer till matlagning så är desserter inte mitt starka kort - har lite dålig fantasi inom det området och jag äter hellre en förrätt än en efterätt. :-)

Planen blev att söka efterrättsdricka och hitta en matchande dessert. Det gick lite sisådär kan jag säga. Däremot kom jag att tänka på ett riktigt gott dessertvin som jag drack för några år sedan vid en middag. Det var ett ganska friskt och lätt mousserande vitt dessertvin.

Det närmaste jag kunde hitta det vinet som jag minns var Nivole. Till det har jag nu bestämt mig för att göra en ganska enkel efterrätt - äppelpaj på burk. Nu kanske inte äppelpaj är det som är mest spännande och exotiskt på nyårsafton, kanske heller inte bäst passande till detta dessertvin om man läser vad det passar till, men jag tror faktiskt att det kan bli riktigt bra.

Äppelpaj på burk då? Jo, jag har blev lite inspirerad när jag var på kurs i Sigtuna då de serverade någon form av äppelpaj/äppelkompott i små glasburkar.

Lånade denna bild från IKEA, finns här.

Letade lite recept på nätet och slog ihop två stycken till ett nytt.

Färdiga pajdegsmulor

Först har jag gjort lite pajdegsmulor på klassiskt manér:

50 g smör, rumsvarmt
1/2 dl strösocker
1–1 1/2 dl vetemjöl

Bara att sprida ut på plåt och grädda i ugnen på 200 grader.

Stekta äppelbitar

Till det behöver man ju också lite äpplen. Dessa ska stekas i panna. Jag blandade lite vanligt socker och muscavado socker för att få lite mer sting.

ca 3 äpplen, tärnade
20-30 g smör
2-3 msk socker, muscavado socker
1 msk mald kanel

I det ursprungliga receptet så var det vaniljsås till. Provade att göra den igår, men blev inte alls nöjd med kombinationen av smakerna. Istället hade jag förberett ett annat alternativ och det föll mycket bättre ut.

Mascarponekräm - det är grejer det ... riktigt mäktigt blir det, men fantastiskt krämigt och gott.

250 gram  mascarponeost
1 dl  crème fraîche
1-2 krm  kardemummakärnor
0,5 dl  florsocker

Mortla kardemummakärnorna och rör ihop allt.

Igår provade jag gröna äpplen och idag gjorde jag om allt med röda äpplen och de kommer ut som vinnare. Så nu vet jag exakt vad jag behöver göra imorgon förmiddag.

Förpackat och redo för servering - praktiskt om man ska ta med sig!

Hoppas det ska passa de övriga gästerna  - det fick godkänt av testpanelen här hemma i alla fall. :-)